最近

身体がだるい・・・

頭痛がする・・・

食欲不振・・・

胃痛、胃もたれ・・・

などの症状がある方！

もしかしたら夏の疲れがたまっているのかも知れないですよ

そんなあなたに

夏こそ冷え対策！身体を癒す！

きのこカレーのレシピをご紹介します(^O^)

材料(4人分）

トマト・・・大4個

なす・・・3本

オクラ・・8本

カボチャ・・200g

しめじ・・・1袋

マイタケ・・・1袋

エリンギ・・・１パック

豚こま切れ肉・・・200g

オリーブオイル・・大さじ1　1/2

にんにく・・(みじん切り）２片分

玉ねぎ・・・(薄切り）１個

カレー粉・・・大さじ3～4

水・・・６カップ

コンソメ・・２個

塩・・小さじ1

コショウ・・・少々

作り方　　　

①なすは縦半分に切ってから斜めに切り、カボチャはくし形に切る。

しめじ、マイタケはほぐし、エリンギは縦4～6等分に切る。

②トマト3個はざく切りにする。鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れて炒め、

しんなりしてきたらカレー粉とざく切りにしたトマトを入れて、中火でとろっとするまで炒める。

③②に豚肉を加えて炒め、色が変わってきたら水とコンソメスープの素を入れて煮立てる。

そこに①を加えて中火で野菜に火が通るまで約6～8分煮る。

④オクラはへたを切って食べやすい大きさに切り、残りのトマト1個はくし形に切る。

それらを③に加えて煮ながら、塩、コショウを加えて味を調える。

～できあがり～

キノコはだるさを解消してやる気を高めてくれる食材です

消化もとってもいいので胃腸にも優しいスーパー食材なのです

ぜひ皆さん試してみてくださいね～（‐＾▽＾‐）

まみこでした