おはようございます

本日も　元気に営業中です

今日は食物繊維についてのお話をします

食物繊維とは　人間の消化酵素で分解できない食物成分(難消化性成分)の総称で

大部分はデンプンと同じ他糖の仲間です

しかし　デンプンと違って　ブドウ糖同士の結合が消化酵素では切れないので

消化・吸収されません

ですから　私たちが摂った食物繊維は　そのまま便に混じって排泄されます

便の中で　水分を保つのも食物繊維の特徴です

食物繊維は便の硬さを増し　便に適度な軟らかさを与え

便秘の予防・改善効果をもたらします

食物繊維は腸内細菌のエサとなるので　その意味でも整腸作用を発揮します

また　食物繊維は　脂肪や糖質の吸収抑制などを通じて

生活習慣病の予防・改善にも役立ちます

かつては『食物のカス』と考えられ　軽視されていた食物繊維ですが

飽食の時代になってそのよさが見直されました

食物繊維の多い食品は

海藻・野菜・穀類・芋・豆・果物など

摂りすぎてしまうと

必要な栄養素の吸収が妨げられるおそれがあります

上手に取り入れて　スッキリ腸内を目指しましょう

いしはら　あやの