こんにちは！

サロンドブーの山口です！

突然ですが

私の大好物は

オムライス、チキン南蛮、かつ丼、カルボナーラ、チーズケーキ、抹茶スイーツです

だがしかし、、、

先日恐ろしい記事を見つけてしまいました、、、

私の大好物は

すべてカロリーも高く、

脂質・糖質もたっぷり含まれています。

そして揚げたり、加熱して調理されたものですね。

近年注目されている

糖化をご存知ですか？

糖化とは

体の中の余分なたんぱく質と食事で吸収した糖が結びついて

ＡＧＥと呼ばれる老化物質に変わります。

(私は”老化物質”という言葉が嫌いです)

ＡＧＥは

肥満・肌の老化・骨粗鬆症・動脈硬化・アルツハイマー・白内障、髪のパサつきなどなど、、、

体に様々な影響を与えます。

糖化＝老化　ということですね。

私がその記事を読んで怖いと思ったのが

ＡＧＥは一度作られると数十年間分解されず

体の外へ排出されないということ。

特に１０代　２０代若いころに運動をしていない方は

さらに排出されにくいということ。

ＡＧＥは

写真のようなこんが～り焼けたキツネ色の美味しそうな部分、、、

実はそこにはＡＧＥのかたまりです

高温で調理された

大好きなかつ丼やチキン南蛮もＡＧＥがたっぷりということになりますね。。ため息が出ます。

油の温度が高いほうがＡＧＥが合成されやすく

茹でたじゃがいもとフライドポテトでは

ＡＧＥの量が家庭調理で４０倍・ファストフード店では９０倍になるそうです。

あーーーーーーーーーーーこわいこわい

これからは調理方法も考えたほうが良いですね。

おすすめは茹でる・煮る・蒸す、あとは生。

大好物の摂取禁止は無理なので、(笑)

せめてＡＧＥを減らす栄養素

スルフォラファン・キチンキトサン・ビタミン・ポリフェノールを

積極的に摂取したいと思いました！！！！！！！！