こんにちは(*>ω<*)

山口です

夏はついつい冷やし中華や冷麺などの冷たい麺類を食べがちですが

夏こそ辛いカレーを食べるのも良いですよね

カレーは野菜もいっぱい食べれますし

スパイスで冷えた内臓も温まり代謝アップに繋がり

ハフハフして食べると汗と一緒にパワーがわいてきますね

しかし夏に作るカレーは食中毒に要注意

一晩寝かすとさらに美味しくなると言われていますが

2日目のカレーが原因で食中毒が発生することもあるようです

カレーに限らず

煮込み料理のシチュー、野菜煮込み、煮魚も同様要注意！

原因はウェルシュ菌！

かなりくせ者です、、、

・見た目や匂いでも分からない

・100℃で煮込んでも死なない

・密閉された環境で大繁殖

再加熱すれば大丈夫と思いきや危険なんですね

ウェルシュ菌は

動物の腸内腸管、土や下水などに存在します。

食中毒の原因ワースト3に入るほどです

煮込み料理は作りすぎないのが一番ですが

作りすぎた時は

・できたら急速に冷まして、食べる時はすぐに温める

・空気に触れさせる（酸素に触れないところで繁殖するので鍋底あたりは要注意）

何事も安心安全が一番です

食事は安心安全・楽しく・美味しく