こんにちは

今日は　冬が旬な野菜【小松菜】のご紹介

【小松菜】って　あまり食卓に並ばないようなイメージですが

石原家には　毎日と言っていいほど良く出てきます

食べると　シャキッとしていて　食べ応えもあるので

とても美味しいです

今日は　魅力たっぷりの【小松菜】の栄養素を調べてみました

小松菜のカルシウム含有量は野菜のなかでもトップクラスです
特に　カルシウムが不足しがちな女性や成長期の子供には

積極的に食べてほしい野菜です

また　β-カロテン・ビタミンC が豊富なので

風邪の予防や肌の調子を整えるのにも

効果があるといわれています

ビタミンC は熱で損失しやすいですが　小松菜は

ホウレン草のように下茹でをしてアクを除く必要がないので

ビタミンC の損失量を少なくして摂取することができます

小松菜は　肉・魚・豆製品・乳製品等の『タンパク質』や

『ビタミンD』が豊富な魚介類・干しシイタケ・キクラゲ・キノコ類等を

合わせて調理すると　カルシウムを効率よく吸収できます

小松菜は　脂溶性ビタミンのβ-カロテンを多く含むので

油と合わせると体内に入ってからの吸収率がアップします

サッと油でソテーしたり　茹でてからドレッシングであえたりなど

手軽に調理できます

鉄も多く含んでいます

鉄はタンパク質と合わせて摂ると

吸収率がアップするといわれています

なかでも　牛肉や鶏肉・マグロやカツオの赤身の魚などと

いっしょに食べると効率がよいようです

栄養がたっぷりな【小松菜】

皆さんの食卓にも　是非並べてみてください

先日　待ち合いから見えるもみじが

赤く色づいてきたので　写真を撮ってみました

きれいですね～

待ち合いにいらっしゃった時は

是非　見て下さいね

いしはら